Recept: Drie-in-de-pan

Alleen de naam al klinkt leuk, drie-in-de-pan. Een soort van pannenkoekjes als toetje, echt lekker.

Ingrediënten:
200 gram bloem
4 gram zout
10 gram gist
250 ml lauwe melk
75 gram rozijnen
boter
olie

Bereidingswijze:
Maak een gistbeslag met 200 gram bloem, 4 gram zout, 10 gram gist en 250 ml lauwe melk. Roer het beslag goed door elkaar en laat het op een warme plaats een uur rijzen. Roer dan de rozijnen door het beslag. Maak boter en de olie heet en bak de drie-in-de-pan. Om een mooie ronde vorm te krijgen, laat je het beslag over de punt van een lepel in de pan lopen. Bestrooi de drie-in-de-pan voor het opdienen eventueel met kaneel en/of suiker.

Recept: Griesmeelpap

Griesmeelpap kan je volgens mij ook zo uit een pakje kopen, maar zelf maken is ook leuk! Dit is natuurlijk helemaal zo'n ouderwets recept, dus misschien wel de smaak van vroeger weer?

Ingrediënten:
500 ml volle melk
35 gram griesmeel
30 gram suiker
zout

Bereidingswijze:
Roer de griesmeel, suiker en zout doorelkaar. Maak de melk heet en bind deze met de griesmeel. Laat de griesmeel warm worden in de warme melk.

Recept: Kippesoep

Soms kan ee kopje soep je goed doen, en zeker een kopje kippesoep. Ook nog eens goed voor de slanke lijn!

Ingredienten:
50 gram boter
stukje ui, worteltje
takje peterselie
foelie,
laurier
200 gram kippepoulet
1 liter water
zout

Bereidingswijze:
Smelt de boter. Voeg de verse en gedroogde kruiden, ui, worteltje en kippepoulet toe. Laat de inhoud van de gesloten pan op laag vuur 10 minuten smoren. Voeg water en zout toe en laat het koken. Zet het vuur weer lager als de bouillon bijna kookt. Laat de bouillon 1 1/2 a 2 uur trekken of tot het kippepoulet zacht is. Breng de soep voor het serveren nog op smaak.

Weekmenu 1

Allereerst de beste wensen voor 2009! Een nieuw jaar begint weer dus ook weer nieuwe menu's uit 'Kookboek voor iedere dag'. Het lijstje van deze week ziet er weer als volgt uit:

Zondag: kippesoep - kalfsoester - worteltjes - aardappelen - ananas met slagroom
Maandag: macaronischotel met cervelaatworst - custardvla met appelmoes
Dinsdag: groenteslaatje - kopje kippesoep - stamppot boerenkool met rookworst
Woensdag: groentesoep - gebakken kaas - bruine boter - witlof als struikjes - aardappelen
Donderdag: kop groentesoep - gehakt - andijvie - griesmeelpap
Vrijdag: runderlapjes - rode kool - gebakken aardappelen - yoghurt
Zaterdag: hachee - droge rijst - gestoofde peren

Recept: Kaaskoekjes

Ingrediënten:
gare rijst
2 eieren
150 gram geraspte pikante kaas
zout
aroma
peper
25 gram bloem
paneermeel
boter

Bereidingswijze:
Maak de rijstkorrels met een vork los. Klop de eieren en voeg de geraspte kaas, bloem, zout, aroma en peper toe. Roer hier de rijst door. Zorg dat het mengsel niet te droog en niet te smeuig is. Voeg dan eventueel wat melk of bloem toe. Smelt de boter in een koekenpan. Vorm van de rijstmassa platte koekjes. Wentel dit door de paneermeel en bak ze gaar, door en door warm en knapperig.

Recept: Wentelteefjes

Wat zijn wentelteefjes eigenlijk? Wentelteefjes is destijds verzonnen om het oude brood niet weg te hoeven gooien. In Vlaanderen zijn wentelteefjes bekend als 'verloren brood', 'klakaards' of 'gewonnen brood'

Ingrediënten:
4 oude boterhammen
1 ei
150 ml melk
boter
suiker
kaneel

Bereidingswijze:
Klop het ei met de melk en week hierin het brood. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin het geweekte brood. Zodra de wentelteefjes bruin zijn haal je ze uit de pan en bestrooi je het met suiker en kaneel.

Bron: wikipedia.nl

Recept: zalmragout

Ingrediënten:
1 klei blikje zalm
40 gram boter
1/2 uitje
500 ml melk
zout
aroma
peper
geknipte peterselie

Bereidingswijze:
Verdeel de zalm in kleine stukken. Smelt de boter en smoor hierin 1/2 geraspt uitje. Voeg de bloem en melk toe. Maak een gladde saus. Verwarm hierin de zalm en breng de saus op smaak met zout, aroma, peper en geknipte peterselie. Serveer eventueel met rijst en sperzieboontjes.